からすまで長年人気のだし巻き玉子。長年磨き続けてきた大切なからすまの一皿です。
定番の基本のだし巻き玉子がやっぱり一番美味しいな、とは思うのですが、、、
ネギ入だし巻きも、チーズだし巻きも、明太マヨだし巻き、うなぎだし巻きなど、バリエーションも今ではずいぶん増えてきました。、
定番から進化したメニューや、お客様のリクエストから定番化してきたメニューが、からすまには沢山あります。
それを私はからすまの歴史だと思っております。進化していく。深化していく。どちらもいい言葉ですね。
お客さんと共に進化してきた。より良い店を目指して深化していく。料理を磨き続けて深化していく。
今までもこれからも、そういう姿勢でありたいと思います。
